猴头菌属（Hericium）真菌多糖的研究进展
摘要
猴头菌属(Hericium)真菌是珍贵的药膳兼用菌.从猴头菌属真菌的子实体、菌丝体及菌丝发酵液中分离得到的多糖统称为猴头菌属真菌多糖.现代医学和药理学的很多研究表明,猴头菌属真菌多糖在提高机体免疫力、抗癌抑瘤、降血压、降血糖等多方面均具有一定的疗效.文中简要介绍了猴头菌属真菌多糖提取、分离纯化的研究现状,着重阐述了目前国内外对猴头菌属真菌多糖的组成、结构分析及生物活性、液态发酵工艺的研究进展,并对其发展前景进行了展望.
引用本文（GB/T 7714）
吴云艳, Hui Song, 马福. 猴头菌属（Hericium）真菌多糖的研究进展[J]. Acta Scientiarum Naturalium Universitatis Sunyatseni, 2005.
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