食品快检技术在食品检测中的应用
摘要
在全球食品供应链复杂化及消费者安全需求升级的背景下，食品安全已成为公共健康重要挑战。传统的 实验室检测周期长、成本高，难以满足实时监控需求。食品快检技术凭借快速、便捷、高效优势，成为保障食品安全 的关键补充手段。其通过免疫分析、分子生物学、光谱分析及生物传感器等技术，实现对食品中有害物质、营养成分 的快速筛查，为监管部门、企业及消费者提供即时风险预警。本文系统梳理快检技术原理、应用场景及发展趋势，旨 在为优化食品安全保障体系提供理论与实践指导。
引用本文（GB/T 7714）
李政辉, 密 陈, 黄川豪. 食品快检技术在食品检测中的应用[J]. 农业科技与发展, 2025.
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