新型食品安全检测技术
摘要
食品安全问题是全球范围内关注的重大公共健康和社会经济问题。随着食品生 产、加工和流通环节的复杂化，传统的检测技术已难以满足当前对检测速度、灵敏度 和准确性的高要求。近年来，新型食品安全检测技术的研究和应用取得了显著进展， 涉及快速检测方法、微流控芯片、生物传感器、分子检测技术以及新型纳米材料的开 发与应用。本文将结合最新文献，系统梳理这些新兴技术的原理、应用进展及其在食 品安全检测中的优势与局限，分析未来发展的挑战与方向。
引用本文（GB/T 7714）
亚丽 杨. 新型食品安全检测技术[J]. 应用科学进展., 2025.
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