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信息干预是否影响食物浪费?——基于餐饮业随机干预试验

张盼盼、Pan-pan ZHANG、白军飞、成升魁、刘晓洁、BAI Jun-fei、CHENG Sheng-kui、LIU Xiao-jie

2018自然资源学报Engineering被引 4开放获取

摘要

摘要： 食物浪费既造成了严重的资源环境压力,也威胁着粮食安全,更导致了全球居民的福利损失。食物浪费是消费者行为选择的结果,且消费者的行为在很大程度上是受描述性规范影响的,那么消费者对干预信息的吸取（描述性规范）是否会影响消费者的食物浪费行为有待进行研究。因此,论文运用随机干预试验的方法,探讨不同干预方案对消费者在外就餐食物浪费行为的影响。结果表明：消费者在信息干预过程中存在对干预信息接收度的问题,当我们试图去干预消费者时,被干预的消费者有多达41.38%的消费者没有注意到干预信息;在餐馆有相关信息提示的就餐环境下,信息干预对消费者的食物浪费行为是有效用的,具体表现为消费者的食物浪费行为因干预信息内容的不同而不同。

引用本文（GB/T 7714）

DOI：https://doi.org/10.31497/zrzyxb.20171273