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体外模拟消化对黑米复配粥多酚、黄酮、花青素及协同抗氧化活性的影响
朱仁威、敦惠瑜、刘婷、陆俊
2021食品与发酵工业Engineering被引 1
摘要
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引用本文（GB/T 7714）
朱仁威, 敦惠瑜, 刘婷, 等. 体外模拟消化对黑米复配粥多酚、黄酮、花青素及协同抗氧化活性的影响[J]. 食品与发酵工业, 2021.
DOI：https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027008
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