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魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白-辣椒红色素复合有色凝胶的制备及其性能研究
朱坤、刘缘勤、范盛玉、段雅洁、陈厚荣、张甫生
2021食品与发酵工业Engineering被引 1
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引用本文（GB/T 7714）
朱坤, 刘缘勤, 范盛玉, 等. 魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白-辣椒红色素复合有色凝胶的制备及其性能研究[J]. 食品与发酵工业, 2021.
DOI：https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027054
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