电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）测定畜禽肉中9种重金属元素含量
摘要
目的：建立石墨消解-电感耦合等离子体质谱法测定畜禽肉中9种重金属元素，并对7种畜禽肉样品中重金属含量进行分析。方法：采用石墨消解法进行样品前处理，用电感耦合等离子质谱法（ICP-MS）检测重金属含量，并计算各元素含量。结果：铬、铅、砷、镉、钴在0～50 μg/L，铜、锰、镍在0～500 μg/L，锌在0～1000 μg/L浓度范围内线性关系良好（r ≥0.9999），检出限在0.003～0.400 μg/L之间。样品加样回收率在97.2%～104.4%，RSD≤5.0%(n = 6)。对国家标准物质（GSB-27、 GSB-28）的测定结果均在标准值标准偏差范围内。结论：该方法准确度和精密度高，线性范围广，适用于畜禽肉的检测。本研究为广州市畜禽类的安全性评价，监管体系的建立及运行提供科学依据。
引用本文（GB/T 7714）
欧爱芬, 张挺, 梁兰兰, 等. 电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）测定畜禽肉中9种重金属元素含量[J]. 食品工业科技, 2021.
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