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氯化钙-无花果蛋白酶-猕猴桃蛋白酶体系对兔肉肌原纤维蛋白结构的协同作用
Mingqi Li、Zhifei He、Shaobo Li、Ranran Li、Qu Cheng、LI Hongjun
2021Food ScienceEngineering被引 1
摘要
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引用本文（GB/T 7714）
Mingqi Li, Zhifei He, Shaobo Li, 等. 氯化钙-无花果蛋白酶-猕猴桃蛋白酶体系对兔肉肌原纤维蛋白结构的协同作用[J]. Food Science, 2021.
DOI：https://doi.org/10.7506/spkx1002-6630-20191216-163
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