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小麦タンパク(グルテン)を配合した醤油のペプチドと呈味性
晴美 桂、崇 岡田、雅也 三木、万木夫 古林
2005Seibutsu Kogakkaishi/Seibutsu Kōgaku KaishiEngineering被引 2
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引用本文（GB/T 7714）
晴美 桂, 崇 岡田, 雅也 三木, 等. 小麦タンパク(グルテン)を配合した醤油のペプチドと呈味性[J]. Seibutsu Kogakkaishi/Seibutsu Kōgaku Kaishi, 2005.
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