Apple Pectin Behavior Separated by Ultrafiltration
摘要
为苹果果胶的极端过滤的分离条件，和在有不同相对分子的重量和他们的结构和性质的苹果果胶之间的关系被学习。有不同分子的重量 cut-offs 的五种极端过滤膜被用来分开苹果果胶。英尺红外和 HPGC 个别地被使用与不同相对分子的重量决定结构和苹果果胶的单音的糖类作文。在 0.08 MPa 的 transmembrane 压力差别的情况中， 1 g L 的材料集中 ? 1，并且 50 ° C 的温度，有不同分子的重量的 6 种苹果果胶被获得了。苹果果胶的分子的重量是相应地与它的物理化学的性质有关。度随分子的重量的增加相对增加的 galacturonic 酸内容和酯化作用和 gelatination，和单音的糖类作文相对更增加。并且同时，极端过滤有一个更好的角色在 decoloring 苹果果胶答案玩。因此，这研究能为苹果果胶的深入的探索被用作一个新方法。
引用本文（GB/T 7714）
Guoping Qiu, Nong-xue, Tian, 等. Apple Pectin Behavior Separated by Ultrafiltration[J]. Acta Scientiarum Naturalium Universitatis Sunyatseni, 2009.
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