Thermal Degradation Kinetics of Anthocyanins and Visual Color of Blood Orange Juice

Cao、Shao-qian、Liu、Liang Liang、Pan Pan、Siyi

2011Acta Scientiarum Naturalium Universitatis SunyatseniMedicine被引 19

摘要

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引用本文（GB/T 7714）

Cao, Shao-qian, Liu, 等. Thermal Degradation Kinetics of Anthocyanins and Visual Color of Blood Orange Juice[J]. Acta Scientiarum Naturalium Universitatis Sunyatseni, 2011.

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