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HS-SPME/GC-MS和电子感官技术分析毛霉型豆豉发酵过程中风味品质

蒋立文、谢艳华、李跑、陈力力、周红丽、陈怡

2020Engineering被引 1

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引用本文（GB/T 7714）

蒋立文, 谢艳华, 李跑, 等. HS-SPME/GC-MS和电子感官技术分析毛霉型豆豉发酵过程中风味品质[J]. 未知来源, 2020.

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DOI：https://doi.org/10.11869/j.issn.100-8551.2020.07.1497

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