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混料设计优化牦牛“曲拉”凝乳酶干酪素的工艺及产品的性质分析
何林枫、李燕涛、李诚、曾珍、李姗姗、刘韫滔、胡滨、刘爱平
2020食品与发酵工业Engineering被引 1
摘要
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引用本文（GB/T 7714）
何林枫, 李燕涛, 李诚, 等. 混料设计优化牦牛“曲拉”凝乳酶干酪素的工艺及产品的性质分析[J]. 食品与发酵工业, 2020.
DOI：https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022461
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