池塘内循环流水养殖模式对黄颡鱼生长性能、形体指标、血清生化指标及肌肉营养成分的影响
摘要
为了综合评价池塘内循环流水养殖（IPA）模式在黄颡鱼养殖中的应用效果，选取IPA模式、常规池塘养殖（UPA）模式和野生环境（WE）下的黄颡鱼各50尾为研究对象，在养殖322 d后对其生长性能、形体指标、血清生化指标及肌肉营养成分差异进行比较。结果显示：1）IPA组黄颡鱼的成活率显著高于UPA组（P 0.05）。2）IPA组和WE组黄颡鱼的肥满度、肝体指数和脏体指数显著低于UPA组（P 0.05）。3）IPA组和UPA组血清中总蛋白含量显著低于WE组（P < 0.05）；IPA组血清中总胆红素、碱性磷酸酶、总胆汁酸和总胆固醇含量显著低于UPA组（P < 0.05）；IPA组血清中γ-谷氨酰基转移酶和谷草转氨酶活性显著高于WE组（P < 0.05）；IPA组血清中肌酐、葡萄糖含量显著低于UPA组（P < 0.05）。4）IPA组和WE组肌肉中粗脂肪含量显著低于UPA组（P < 0.05），但粗蛋白质含量显著高于UPA组（P < 0.05）；IPA组肌肉中氨基酸总量显著高于UPA组（P < 0.05），而显著低于WE组（P < 0.05）；IPA组必需氨基酸和鲜味氨基酸总量显著高于UPA组（P < 0.05）；3组黄颡鱼肌肉中第一限制性氨基酸均为苯丙氨酸+酪氨酸，且IPA组和WE组的必需氨基酸指数显著高于UPA组（P < 0.05）；IPA组和WE组黄颡鱼肌肉中n-3多不饱和脂肪酸（PUFA）和二十碳五烯酸（EPA）+二十二碳六烯酸（DHA）含量显著高于UPA组（P < 0.05），且饱和脂肪酸总量显著低于UPA组（P < 0.05）。由此得出，IPA组黄颡鱼具有较高的成活率，较好的体形，其肌肉营养品质优于UPA组黄颡鱼，且健康状况也优于UPA组黄颡鱼，但仍差于WE组黄颡鱼。因此，应进一步优化IPA的环境条件（如流速因子、养殖密度等）以及人工配合饲料配方以迎合消费者对于黄颡鱼营养和味道的需求。