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复合动植物蛋白质源替代鱼粉对青鱼幼鱼形体指标、组织脂肪酸组成、血清生化指标及肝脏组织形态的影响

林一帆、Lin Yifan、邵仙萍、Shao Xianping、金燕、Jin Yan、张易祥、Zhang Yixiang

2019Agricultural and Biological Sciences被引 3

摘要

本试验旨在研究不同比例复合动植物蛋白质源替代鱼粉对青鱼（Mylopharyngodon piceus）幼鱼形体指标、全鱼和肌肉常规营养组成、脂肪酸组成、血清生化指标和肝脏组织形态的影响。将肉骨粉和酵母发酵豆粕按重量1:1的比例组成复合蛋白质源，分别替代0（对照组）、20%、40%、60%、80%和100%的鱼粉蛋白质，并配制成6种等氮等能的试验饲料（各组分别记为D0、D20、D40、D60、D80和D100）。选取平均体重为（8.50±0.11）g的青鱼幼鱼720尾，随机分成6组，每组4个重复，每个重复30尾鱼。每组分别投喂以上6种试验饲料，并在室内循环水系统中进行60 d的养殖试验。结果表明：1）各试验组肥满度与对照组相比无显著差异（P>0.05）。D80和D100组肝体指数显著高于对照组（P 0.05）。2）D40、D60、D80、D100组全鱼和肌肉的粗脂肪含量显著高于对照组（P 0.05）。5）D80和D100组血清谷草转氨酶（GOT）的活性显著高于对照组（P < 0.05），高密度脂蛋白（HDL）含量显著低于对照组（P < 0.05）。D40、D60、D80和D100组的血清谷丙转氨酶（GPT）活性显著高于对照组（P < 0.05），低密度脂蛋白（LDL）含量显著低于对照组（P < 0.05）。6）通过肝脏组织学观察发现，当饲料中鱼粉被替代比例超过20%时，会出现肝脏损伤，且更高的替代比例会加重肝脏损伤。综合以上指标，本研究认为肉骨粉和酵母发酵豆粕复合后可替代20%的鱼粉，而不影响组织脂肪酸组成和肝功能。

引用本文（GB/T 7714）

DOI：https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2019.02.030