发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质、血清生化指标和代谢产物的影响
摘要
本试验旨在研究发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质、血清生化指标和代谢产物的影响。试验选取体重约60 kg的三元杂交健康猪24头，随机分为2组，分别为基础饲粮组（对照组）和发酵饲料组（试验组），每组4个重复，每个重复3头猪。对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂80%基础饲粮和20%发酵饲料。预试期6 d，正试期29 d。结果表明，与对照组相比：1）试验组育肥猪的生长性能和胴体性状指标无显著差异（P>0.05）；2）试验组育肥猪背最长肌的pH45 min、红度值、肉色评分和粗脂肪含量显著提高（P < 0.05），背最长肌肉剪切力显著降低（P < 0.05）；3）试验组育肥猪的血清中总蛋白和尿素氮含量显著升高（P < 0.05）；4）试验组育肥猪的血清中L-焦谷氨酸含量显著降低（P < 0.05），但血清中黄嘌呤、丁子香酚、丙烯酰胺和对-香豆酸的含量均显著升高（P < 0.05）。由此可见，饲喂发酵饲料可改变机体代谢，增加育肥猪背最长肌肉色评分及嫩度，改善肉品质。
引用本文（GB/T 7714）
朱坤, Kun Zhu, 毛胜勇, 等. 发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质、血清生化指标和代谢产物的影响[J]. 未知来源, 2018.
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