化学指纹图谱技术在食（药）用真菌研究中的应用
摘要
化学指纹图谱依据化学成分种类及含量的综合信息,从整体层面上对物质群进行研究,克服单一成分或几个化合物对样品定性和定量分析的局限性,是目前食（药）用真菌研究中广泛使用的技术手段,在物种和产地鉴别、质量评价等方面发挥重要作用。本文对化学指纹图谱技术在食（药）用真菌研究方面的国内外现状和进展进行了综述,以期为食（药）用真菌的深入研究和开发利用提供参考依据。
引用本文（GB/T 7714）
李妍, 张霁, 金航, 等. 化学指纹图谱技术在食（药）用真菌研究中的应用[J]. 食品科学, 2016.
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