硫色镰刀菌（Fusarium sulphureum）接种对抗病/易感品种马铃薯块茎苯丙烷代谢的影响比较
摘要
以抗病品种青薯168和易感品种陇薯3号马铃薯块茎为试材,比较2个品种马铃薯块茎、切片接种硫色镰刀菌(F.sulphureum)后苯丙烷代谢关键酶活性和相关产物积累的动态变化。结果表明,青薯168马铃薯块茎及其切片接种F.sulphureum后的病斑直径显著小于陇薯3号。2个品种马铃薯接种F.sulphureum后,在前期苯丙氨酸解氨酶(PAL)、4-香豆酰-辅酶A连接酶(4CL)活性以及总酚、类黄酮含量增加,但随着病斑的扩展,PAL、4CL活性以及总酚、类黄酮含量迅速降低并低于未接菌对照。肉桂酸-4-羟化酶(C4H)活性和木质素含量在整个培养过程中均显著低于未接菌对照。抗病品种青薯168接种F.sulphureum后,PAL、4CL和C4H活性以及总酚、类黄酮和木质素含量均显著高于陇薯3号。表明苯丙烷代谢在F.sulphureum与马铃薯块茎互作的早期发挥了积极的作用,一旦病斑开始扩展,苯丙烷代谢的抗病作用将显著降低;抗病块茎的苯丙烷代谢活性显著高于感病块茎,表明苯丙烷代谢在马铃薯块茎抗干腐病方面具有重要的作用。
引用本文（GB/T 7714）
包改红, 李永才, 马朝玲, 等. 硫色镰刀菌（Fusarium sulphureum）接种对抗病/易感品种马铃薯块茎苯丙烷代谢的影响比较[J]. 食品科学, 2015.
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