黑茶砖茶中两种产生“金花”的曲霉菌
摘要
＂金花＂是曲霉属Aspergillus真菌在黑茶后发酵过程中,在砖茶内部形成的黄色闭囊壳。从广西和湖南产的黑茶砖茶中分离获得2株＂金花菌＂,均能在培养基上形成闭囊壳。根据分离菌株的培养特征和微观形态特征及β-微管蛋白基因（Ben A）、钙调蛋白基因（Ca M）及RNA聚合酶Ⅱ基因（RPB2）的系统发育分析,参照Hubka最新的曲霉属曲霉组Aspergillus section Aspergillus分类系统,将分离菌株分别鉴定为假灰绿曲霉A.pseudoglaucus及冠突曲霉A.cristatus。另外,通过扫描电镜对这2株＂金花菌＂进行了形态观察,并记录了菌株A672闭囊壳的发育过程。在广西产砖茶中分离鉴定出的＂金花菌＂假灰绿曲霉为国内首次报道。通过比较,将过去湖南产砖茶中广泛报道的＂金花菌＂冠突散囊菌修订为冠突曲霉A.cristatus。黑茶茶砖中＂金花菌＂的分离与鉴定对于黑茶品种的鉴别和质量评价具有重要指导意义。
引用本文（GB/T 7714）
Lei Wang, 谭国慧, 潘清灵, 等. 黑茶砖茶中两种产生“金花”的曲霉菌[J]. 菌物学报, 2015.
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