蒸、煮、煎、炸的营养优劣

2012老年健康Engineering被引 0

摘要

一份来自澳大利亚的研究结果表明，人常吃蒸菜有利健康。科研人员将试验小鼠分成若干组，分别不限量饲喂用不同烹饪方法制得的食物，结果在3个月后，得出了结论。“很明显，采用蒸的食物有利于维持试验动物健康，”“这种优势在食物过量的情况下尤其明显，而食物过剩正是大多数人在日常生活中的普遍状况。”一位研究员在接受媒体采访时说。

引用本文（GB/T 7714）

陈兆. 蒸、煮、煎、炸的营养优劣[J]. 老年健康, 2012.

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