pH对克雷伯氏菌1，3-丙二醇合成关键酶酶活及发酵特性的影响
摘要
在5L发酵罐进行甘油脉冲流加发酵，分析了不同pH值对克雷伯氏肺炎杆菌发酵特性的影响，pH6．5为菌体最佳生长条件，克雷伯氏肺炎杆菌合成1，3-丙二醇的产量最高。在1，3-丙二醇合成速率较大的对数中前期，进行甘油脉冲流加发酵，提高甘油浓度促进甘油脱水酶、1，3-丙二醇氧化还原酶和甘油脱氢酶活性。不同pH值的脉冲试验表明，甘油脱水酶，2，3-丁二醇脱氢酶比酶活随着pH值的升高而升高，1，3-丙二醇氧化还原酶，乳酸脱氢酶比酶活在pH6．5最高，因此偏酸性的发酵条件和对数期维持一定的甘油浓度能够促进1，3-丙二醇的合成。
引用本文（GB/T 7714）
郑宗明, Chen Yik Zhen, Sun Yan, 等. pH对克雷伯氏菌1，3-丙二醇合成关键酶酶活及发酵特性的影响[J]. 工业微生物, 2010.
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