项目教学法在高职《餐饮管理》课程中的实施探析
摘要
项目教学是由师生通过共同努力实施一个完整的项目而进行的教学活动，特点是“以项目为主线、教师为引导、学生为主体”，注重培养学生的综合素质和能力。高职的《餐饮管理》课程实践性强，内容涵盖面广，对学生职业核心能力的培养具有重要的作用。在《餐饮管理》课程中采用项目教学法．通过系统完整项目的设计使理论知识和实践技能有机结合，学生在项目任务完成过程中能够充分发挥学习积极性、主动性和创造性，不断提高其综合职业素养。
引用本文（GB/T 7714）
常卫锋. 项目教学法在高职《餐饮管理》课程中的实施探析[J]. Acta Scientiarum Naturalium Universitatis Sunyatseni, 2014.
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