肉类食品科学应用性研究——兼国际肉类科技大会（ICoMST）介绍

2010肉类研究Engineering被引 0

摘要

肉类食品科学是一门应用性很强的学科，了解和借鉴国际前沿研究动态，可以促进我国肉类行业更好更快地发展。本文从肉类生产、质量与营养、加工和包装、食品安全四个方面，简单概括了最近几年国际肉类食品科学领域的应用性研究热点，并介绍了该领域的国际交流与合作（国际肉类科技大会）的情况，以及即将于8月份召开的第56届国际肉类科技大会。

引用本文（GB/T 7714）

邹玉峰, 刘登勇, 徐幸莲, 等. 肉类食品科学应用性研究——兼国际肉类科技大会（ICoMST）介绍[J]. 肉类研究, 2010.

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