角色扮演教学法在《餐饮服务》教学中的应用
摘要
角色扮演教学法是以能力培养为目标,以互动与创新教学、全真模拟教学为特征的一种教学方法,该方法是餐饮服务教学中理论联系实际的桥梁,是教师引导学生参与教学活动,让学生扮演各种角色,进入角色情景,去处理多种问题和矛盾,达到加深对专业理论知识的理解的有效方法。本文就角色扮演教学法的意义,教学过程组织,运用此方法应该注意的问题等内容进行了论述。
引用本文（GB/T 7714）
陈慧泽. 角色扮演教学法在《餐饮服务》教学中的应用[J]. 现代企业教育, 2009.
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