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AS1．398中性蛋白酶制备水解明胶（I）—反应规律的研究
黄雅钦、冷延国、黄明智
2001化学工业与工程Engineering被引 0
摘要
本文考察了游离AS1.398中性蛋白酶催化明胶水解反应时，不同温度、pH值、水解时间及酶用量等反应条件对该反应的影响规律，探讨了AS1.398中性蛋白酶应用于制备水解明胶工艺的可能性。
引用本文（GB/T 7714）
黄雅钦, 冷延国, 黄明智. AS1．398中性蛋白酶制备水解明胶（I）—反应规律的研究[J]. 化学工业与工程, 2001.
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