三板斧“易”江湖
摘要
易旭说，江湖菜的精神在于它的不拘一格，没有定性，它的本质就是要得到食客的认可，这才是它立于不败之地的根本。“功夫，两个字，一横一竖，对的，站着，错的，倒下。”这句话乍一看漏洞百出，仔细一想却意味深长。功夫是如此纯粹，人生又何尝不是这样。易旭，就是这样一个极致纯粹的人。他最早是做酒店行业的高管，但是一直都中意于餐饮行业。2004年，他从一个旅游公司出来，在南坪开了自己最早的一家店，本意是一边开餐厅，一边另外找个酒店继续当高管，不想后来做着做着，反而餐饮成为了自己的主业。
引用本文（GB/T 7714）
冯骏. 三板斧“易”江湖[J]. Acta Scientiarum Naturalium Universitatis Sunyatseni, 2014.
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