聚合酶链反应（PCR）鉴定马肉方法的建立及应用
摘要
依据马卫星ＤＮＡ序列设计了１对引物，建立了ＰＣＲ鉴定生，熟马肉的方法，应用本方法特异地扩增出预期的马１８６ｂｐＤＮＡ片段，其检测敏感度生马肉达２８．６ｆｇＤＮＡ；对熟马肉和高压马肉为０．２５４ｐｇ运用该引物仅可扩增出马ＤＮＡ的单一片段，而对羊，绵羊，山羊，骆驼，驴，骡，猪等１２种动物肉的ＤＮＡ扩增则呈阴性，利用本方法对５４份生，熟马肉进行鉴定，正确鉴定率为１００％，对各种样品检测，均可在６ｈ内完成
引用本文（GB/T 7714）
郑明光, 张国利. 聚合酶链反应（PCR）鉴定马肉方法的建立及应用[J]. 肉品卫生, 1997.
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