HD／GC--MS法测定辣木树不同部位挥发性香气成分的研究
摘要
采用水蒸汽蒸馏（HD）结合气相色谱-质谱（GC—MS）分析辣木叶、茎和根的挥发性香气成分，用峰面积归-化法计算各组分的相对含量。辣木叶中共鉴定出43种化合物，主要成分为苯乙醛（14．52％）、苯甲醛（1．9％）、2-己烯醛（1．52％）、棕榈酸甲酯（3．41％）、异硫氰酸甲氧基甲酯（2．03％）、邻苯二甲酸正丁异辛酯（1．57％）、二氢猕猴桃内酯（1．41％）、棕榈酸（13．91％）。辣木茎中共鉴定出16种化合物，主要成分为苯甲醛（15．69％）、棕榈酸（9．479／6）和亚油酸（7．91％）。辣木根中共鉴定出13种化合物，主要成分为苯乙腈（36．94％）、苯甲醛（18．21％）和异硫氰酸苄酯（15．96％）。
引用本文（GB/T 7714）
陈荣荣, 张献忠, 王根女, 等. HD／GC--MS法测定辣木树不同部位挥发性香气成分的研究[J]. 粮食与食品工业, 2014.
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