山药良种“牛腿”及其栽培要点
摘要
山药又名薯蓣，是原产于我国的薯蓣科多年生草本植物，块茎可以熘、炒、蒸、煮，是特优珍贵蔬菜；同时还具有健脾润肺、固肾益精、补中益气、清热解烦、助消化、降血糖和降血脂等多种医疗作用．属于菜药兼用的大众化保健滋补食品。“牛腿”山药是辽宁省农科院园艺研究所从引进的17个山药品种中，经过辐射处理和精心培育之后筛选出的优良品种。
引用本文（GB/T 7714）
王德生. 山药良种“牛腿”及其栽培要点[J]. Acta Scientiarum Naturalium Universitatis Sunyatseni, 2002.
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