桔子、葡萄、苹果和梨对亚硝酸根清除作用的研究
摘要
为了解新鲜水果对亚硝酸根的清除作用。测定了不同品种、不同浓度水果溶液对亚硝酸根的清除率。结果表明：当水果浓度达到１００ｇ／Ｌ时，桔子、葡萄和苹果能显著清除亚硝酸根、清除率分别为６１．５％、２８．２％和２０．５％。
引用本文（GB/T 7714）
郭梅凤, 刘建玲. 桔子、葡萄、苹果和梨对亚硝酸根清除作用的研究[J]. Acta Scientiarum Naturalium Universitatis Sunyatseni, 1998.
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