厨房三宝“和事草”-葱

2013食品与生活Engineering被引 0

摘要

葱在中国是一种很普遍的调味品或蔬菜，几乎是家家必用，一日不可无葱。古人对葱有很高的评价：虽八珍之奇，五味之异，非葱莫能达其美。相传神农尝百草找出葱后，便作为日常膳食的调味品，各种菜肴必加香葱而调和，故葱又有“和事草”的雅号。古人将葱与姜、蒜并誉为“厨房三宝”。世界第一例人工导尿术中医认为葱性温味辛，可发表解肌，利肺通阳，解毒消肿。

引用本文（GB/T 7714）

宋健华. 厨房三宝“和事草”-葱[J]. 食品与生活, 2013.

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