基于工作过程的“肉制品生产与控制”课程标准的研究与实践
摘要
基于工作过程的“肉制品生产与控制”课程是在明确课程定为针对肉制品加工（高叛）职业岗住，结合高职学生特点，在行业、企业专家、多所高职院校骨干教师组成的课程开发团队的共同合作下开发的。课程标准主要体现在转变学习方式，重掏课程体系，创新评价体系，以典型工作任务设计学习情境，以培养学生职业岗位素质为目标，有效提高了“肉制品生产与控制”课程的教学质量。
引用本文（GB/T 7714）
姚微, 于海涛, 曲彤旭, 等. 基于工作过程的“肉制品生产与控制”课程标准的研究与实践[J]. 中国科教创新导刊, 2014.
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