酸水解植物蛋白调味液的生产及3-氯-1，2-丙二醇的控制
摘要
3-氯-1,2-丙二醇是有可能引发癌症的物质,其含量要严格控制,其产生与酸水解植物蛋白调味液的生产过程有关,但并不是必然产生.介绍了酸水解植物蛋白调味液的生产工艺流程及操作方法,以及3-氯-1,2-丙二醇的来源及其控制.
引用本文（GB/T 7714）
WANG Yan, 陆正清. 酸水解植物蛋白调味液的生产及3-氯-1，2-丙二醇的控制[J]. Acta Scientiarum Naturalium Universitatis Sunyatseni, 2003.
引文网络
本站仅收录题录与摘要供学习参考，全文版权归属出版方；如有侵权请联系我们删除。