中国特有野生水果欧李（Cerasus Humilis）香气成分的GC—MS分析
摘要
研究中国特有樱桃属野生果树欧李（Cerosus Humilis）鲜果香气的化学成分。采用顶空-固相微萃取和气-质联用技术对其进行分离、测定，结合计算机检索技术鉴定分离的化合物，并根据面积归-法测定各成分的相对含量。试验结果表明，共鉴定出77个香气化学成分，占色谱流出组分总量的99．76％，主要为2-己烯醇（13.83％）、2-己烯醛（9．62％）、苯甲醛（6．88％）、3-己烯醇（6．57％）、乙酸乙酯（6．38％）、己醛（5．15％）、里哪醇（5．05％）、己醇（4．12％）、己酸（3．57％）、乙酸丁酯（3．03％）等成分。为欧李果实的加工、利用提供了科学依据。
引用本文（GB/T 7714）
薛洁, 涂正顺, Chang song Wei, 等. 中国特有野生水果欧李（Cerasus Humilis）香气成分的GC—MS分析[J]. Acta Scientiarum Naturalium Universitatis Sunyatseni, 2008.
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