揭开大蒜的保健“天机”——大蒜集100多种营养与药用成分于一身
摘要
很少有植物能像大蒜一样，作为良药医治那么多疾病。中医认为，大蒜性温、味辛，入脾、胃、肺，可行滞气、暖脾胃、解毒、杀虫。现代研究证实，大蒜集100多种营养和药用成分于一身，除了含有40多种硫挥发物，还含有硫化亚磺酸酯类10多种，以及氨基酸、肽类、甙类、酶类等多种物质。这些物质使太蒜在充当杀菌卫士的同时，还具有防癌抗癌、降血压、降血脂、预防动脉粥样硬化等功效。
引用本文（GB/T 7714）
江十七. 揭开大蒜的保健“天机”——大蒜集100多种营养与药用成分于一身[J]. 医食参考, 2010.
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