八大菜系“掌门”共商中餐申遗：烤鸭初定重点项目

2014川菜Engineering被引 0

摘要

都说中华饮食文化博大精深，可当日本和食、韩国泡菜相继成功申请联合国教科文组织世界非物质文化遗产后，拥有八大菜系、无数名吃的中餐该拿什么去申遗呢7是有“中国奶酪”之称的豆腐，还是享誉海外的北京烤鸭？抑或是遍布全国的民间小吃、名满天下的满汉全席？这是摆在中国烹饪协会面前的一个不大不小的难题。

王海鹏. 八大菜系“掌门”共商中餐申遗：烤鸭初定重点项目[J]. 川菜, 2014.

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