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2009年吕梁市离石区餐饮单位食（饮）具消毒资料分析

侯根连

2010预防医学论坛Engineering被引 0

摘要

[目的]了解吕梁市离石区各类型餐饮业单位食（饮）具消毒情况,更好地加强餐饮业的食（饮）具消毒管理工作。[方法]对2009年离石区432户大、中、小型餐饮单位的4286份食（饮）具消毒效果监测资料进行分析。[结果]检测432户餐饮单位的食（饮）具4286份,合格的2700份,合格率为62.99%。检测合格率,大、中、小型单位分别为82.05%、75.88%、27.87%（P〈0.01）;蒸汽、电子消毒柜、化学药物消毒的分别为87.90%、61.15%、50.15%（P〈0.01）;有、无保洁措施的分别为80.86%、28.42%（P〈0.01）;碗、盘子、筷子、杯子分别为71.44%、71.89%、42.39%、29.66%（P〈0.01）。[结论]离石区餐饮单位食（饮）具消毒合格率较低。

引用本文（GB/T 7714）