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“菌”临天下 鲜味人间
Jing Zhou
2006烹调知识Engineering被引 0
摘要
食用菌俗称菇，是一类可食用的大型真菌。不仅味道鲜美可口，其营养和食疗价值也令人瞩目。食用菌富含8种氨基酸、维生素B1、B2、C、D等，而脂肪含量低且多是不饱和脂肪酸，是符合现代营养保健要求的。它们必将以其独特风味及其出类拔萃的营养和食疗价值受到越来越多的人们喜爱和重视。
引用本文（GB/T 7714）
Jing Zhou. “菌”临天下 鲜味人间[J]. 烹调知识, 2006.
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