加工工艺对秋季（中低档）龙井茶品质影响的研究
摘要
目前各地在实际生产中，采用机械工艺制作龙井茶已经十分普遍，但是究竟全程手工、机械与手工结合（简称机手结合）和全程机械加工（简称机制）龙井茶品质比较差别有多大，龙井茶加工的机械化在何种程度是合适的，尚无明确的定论。本文通过对手工、机手结合、机制三种加工方式的秋季原料龙井茶品质特征进行比较，分析各加工方式成品茶的品质特点与工艺要点，为秋季原料龙井茶的标准化工艺提供实践参考。
引用本文（GB/T 7714）
龚淑英, Jun Zhang, 方俊海, 等. 加工工艺对秋季（中低档）龙井茶品质影响的研究[J]. 中国茶叶, 2011.
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