烧鸡风味复合辛香料精油、油树脂和超微粉的GC—MS对比分析
摘要
采用水蒸气蒸馏法、超临界CO2萃取法和低温冷冻粉碎法等不同加工方法制备烧鸡风味复合辛香料深加工产品精油、油树脂和超微粉，并列其进行了风味成分的GC—MS对比分析。试验结果表明：3种辛香料深加工产品的风味成分存在差异，“α-蒎烯、β-松油烯、桉叶油醇、γ-松油烯、丁香酚为三者共有成分，但含量存在差异，而有些成分为两者共有或仅在-种加工产品中检出。说明不同深加工方法对最终产品风味效果有-定影响。
引用本文（GB/T 7714）
邢海明, 毕燕芳. 烧鸡风味复合辛香料精油、油树脂和超微粉的GC—MS对比分析[J]. 湖南农业科学, 2011.
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