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肽类天然防腐剂产生菌—Lactobacillus paracaseiHD1．7菌株培养基成分的研究

么宏伟、雷虹、聂怀林、冯磊、吴洪军、张磊、谢晨阳、赵凤臣

2007Acta Scientiarum Naturalium Universitatis SunyatseniAgricultural and Biological Sciences被引 0

摘要

对小分子肽产生菌的发酵培养基成分进行研究。小分子肽的生物合成主要受碳源、氮源、磷源和金属离子的调控。本文主要对各种不同的有机氮源、无机氮源进行了试验，发现以2％蛋白胨作为氮源效果最好，另外还对发酵培养基中氯化钠的添加量进行了试验，氯化纳的添加量为20g／L抑菌效果最好。此外，添加复合维生素对小分子肽的产生无显著促进作用。在对种子培养基的优化中，以菌体的生长速率为标准得到最佳组合为葡萄糖2％、酵母膏1％、牛肉膏1％、Ca^2＋0．0005mol／L、Mn^2＋0．00025mol／L、吐温0．5ml／L。

引用本文（GB/T 7714）