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银川地区食物中锌,铜,铁含量检测分析

刘晓青、杨惠芳

1998预防医学文献信息Medicine被引 0

摘要

近年来.食物中元素含量对人体健康的影响日益受到人们的重视,特别是锌、铜、铁3种人体必需的微量元素.为查明银川地区主要食物中3种元素的含量,我们对银川地区粮食、肉类、蔬菜中Zn、Cu、Fe含量采用火焰原子吸收法进行了本底调查,为调配合理膳食提供科学依据.1 材料与方法1.1 样品来源 样品采自集贸市场共554份,其中蔬菜302份、肉类152份、粮食100份.1.2 试剂1.2.l 盐酸、硝酸、高氯酸均为分析纯,去离子水.l.2.2 Zn、Cu、Fe标准贮备液(1.00mg/ml)分别由3种纯金属(纯度为99.99%)配制.用1+1硝酸溶解,最后用去离子水定容.1.2.3 Zn、Cu、Fe标准应用液,Zn、Fe含量100μg/ml,Cu为1μg/ml,由标准贮备液逐级稀释而成.用1%硝酸定容.1.3 仪器l.3.1 玻璃器皿均经20%硝酸浸泡24h,反复用去离子水冲洗晾干备用.1.3.2 GGX—5型原子吸收分光光度计(北京地质仪器厂).

引用本文（GB/T 7714）