中西结合引导新“食”尚
摘要
中国烹饪几干年来，以色、香、味、形著称于世，随着社会文明的不断发展，中外饮食文化交流的不断深入，人们的饮食观念发生了变化。上世纪70年代至今，被专家称为“现代饮食文化时代”，它与我国传统的饮食文化有了明显的差别。具体表现在强烈的时代气息与快节奏的饮食风格；工业饮食文化的发展与不断的壮大；饮食的科学性、合理性不断加强：饮食的全民性与普及性，对传统饮食文化中的一些现象加以反思等等。所有的这些都可以归纳为一点，即中国传统饮食文化与外来饮食文化更加深入融合。
引用本文（GB/T 7714）
卢见. 中西结合引导新“食”尚[J]. 中国烹饪, 2004.
引文网络
本站仅收录题录与摘要供学习参考，全文版权归属出版方；如有侵权请联系我们删除。