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选“下水”烹佳肴

1999食品与健康Engineering被引 0

摘要

外国人吃得简单花样少,到国外餐厅就餐很难见到菜谱放在桌上,大多用灯箱广告方式挂在餐厅内的某一明显处。想象力一向丰富的欧美人,在烹制菜肴方面比起中国厨师甚至是家庭主妇来毫无优势可言。中餐厨师的想

张巨. 选“下水”烹佳肴[J]. 食品与健康, 1999.

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