食物·糖·营养素与龋病——龋病学研究百年回顾和展望之一
摘要
本文回顾了百年来龋病学研究中关于食物、营养素与龋病发病关系的主要成就.在食物方面,加工精细的食物虽然可口,但却丢失了许多有利于牙颌健康的物理性能和营养成分.在食物中,除糖以外,还未发现其他在龋病发病中起关键或重要作用的物质.糖,特别是蔗糖,在龋病发病中起到非常重要的作用.日常生活中,每天多次摄取糖食的危害性最大.因此,少次少量摄取糖食对维护牙齿健康是很重要而有益的.
引用本文（GB/T 7714）
岳松龄. 食物·糖·营养素与龋病——龋病学研究百年回顾和展望之一[J]. Acta Scientiarum Naturalium Universitatis Sunyatseni, 2005.
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