维生素C:“白金”补养品
摘要
维生素C(抗坏血酸)在人体内主要作为酶的激活剂与物质还原剂而发挥作用。它是多种自由基的清除剂,又能与体内的维生素E自由基起作用,使其还原为维生素E,继续发挥抗氧化剂的作用。现代人们生活节奏越来越快,营养摄取很不均衡,特别是维生素,尤其是维生素C摄入不足。一般的早餐以粮食、蛋类、豆类或乳制品为主,蔬菜的品种与数量少,且受到新鲜程度、烹调方式、存放的时间等客观因素的影响,维生素C易受破坏。而只通过晚餐来补充维生素C,显然是不够的。工作紧张,精神压力大,对水溶性维生素,尤其是维生素C的消耗比一般人高, 因而需求量也高。研究表明,经常精神
引用本文（GB/T 7714）
唐风. 维生素C:“白金”补养品[J]. 全科护理, 2003.
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