河南省京华公司居民锌,铜,铁钙的营养评价
摘要
本文采用连续五天称重法，上新乡京华公司常住居民地膳食调查，并对其锌，铜，铁，钙的营养况进行了评价。该公司居民锌，铜，铁，钙的摄入量分别为：１０．８５，２．７８．２４．２４，４４２．６ｍｇ／ｄ，其中钙，锌仅能达到推荐每ｄ膳食中营养素供给量的５５．２６％和７２．３３％。而各种元素有９０％以上来源于植物性食品，只有１０％左右来源于动物性食品。
引用本文（GB/T 7714）
时宝庆, 刘辉. 河南省京华公司居民锌,铜,铁钙的营养评价[J]. Acta Scientiarum Naturalium Universitatis Sunyatseni, 1996.
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