调和百味 促进和谐——全国盐文化研讨会纪要
摘要
盐乃百味之宗。烹制千蔬，调理万筵，唯盐不可或缺。人类在用盐的历史长河中积累了丰厚的盐文化，而盐文化则为和谐社会构建做出无可替代的巨大贡献。为了光大盐的用途，弘扬盐文化传统，2005年10月27日至11月1日。在江苏省扬州、东台召开了“全国盐文化研讨会”。会议由中国商业史学会、扬州大学、江苏省东台市人民政府联合主办，扬州大学旅游烹饪学院承办。来自全国各地历史学、经济学、旅游学、营养学、食品科学的一百余名专家学者出席，提供论文50余篇，就盐文化等问题展开了热烈讨论，取得了丰硕成果。
引用本文（GB/T 7714）
吕姿妍. 调和百味 促进和谐——全国盐文化研讨会纪要[J]. Acta Scientiarum Naturalium Universitatis Sunyatseni, 2006.
引文网络
本站仅收录题录与摘要供学习参考，全文版权归属出版方；如有侵权请联系我们删除。