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糖酵解潜力、深色切块牛肉（干、硬、黑）以及牛肉烹调后风味之间的关系

李树聪

2002中国畜牧兽医Engineering被引 0

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引用本文（GB/T 7714）

李树聪. 糖酵解潜力、深色切块牛肉（干、硬、黑）以及牛肉烹调后风味之间的关系[J]. 中国畜牧兽医, 2002.

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