浅谈自然、朴素、养身的济州饮食

2010烹调知识Engineering被引 0

摘要

天赐般的纯净自然的美味食材四面环海的济州，海鲜资源不仅新鲜味美，而且纯净自然。主要有鲷鱼、黄花鱼、鯷鱼、青花鱼等暖水性鱼类，还有种类繁多的贝类、藻类以及章鱼、海参、海蛰、海胆……。在岛上，任何地方都可以目睹烹调海女们采集海螺、鲍鱼的景象，品尝到活鱼脍、鲍鱼粥、海鲜火锅、烤方头鱼等新鲜的海产。

谈国兴. 浅谈自然、朴素、养身的济州饮食[J]. 烹调知识, 2010.

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